Tolle Weine finden Sie nicht nur im trockenen und halbtrockenen Bereich. Auch im fruchtig-süßen und edelsüßen Bereich gibt es wirklich schöne Weine! Gerade zum Dessert können süße Auslesen, wie zum Beispiel unsere Riesling Auslese, das Geschmackserlebnis noch verbessern. Der Wein als Speisebegleiter muss also nicht nach der Hauptspeise enden, sondern kann gerade zum Dessert nochmals punkten.
Ich habe mich wieder einmal in der Küche probiert und zum ersten Mal ein Dessert in Angriff genommen. Dabei habe ich mir ein Nougat-Mousse mit Giotto’s ausgesucht, das sehr nussig und sahnig im Geschmack ist. Um die perfekte Weinbegleitung auszusuchen habe ich kurzerhand Ralf & Elke geschnappt und beide zur kleinen „Weinprobe“ eingeladen (und das auch noch während der Arbeitszeit!).
Wir drei hatten sichtlich Spaß dabei die süßen und edelsüßen Weine zum Dessert zu verkosten. Natürlich ist die Weinauswahl zum Essen Geschmackssache, weshalb die abschließenden Urteile unterschiedlich ausgefallen sind. Elkes Favorit war die edelsüße Ortega & Rieslaner Auslese, während Ralf und ich eher zur Huxelrebe Auslese tendiert haben. Süß muss es also auf jeden Fall sein! Zur Auswahl standen zudem noch unsere Riesling Auslese, sowie die Kerner Spätlese fruchtig und die Huxelrebe Spätlese fruchtig.
Natürlich ist unser Sortiment noch größer, aber wenn wir alles probiert hätten, hätten wir wohl direkt Feierabend machen können (grins). Probieren Sie selbst, welchen Wein Sie zu diesem oder auch anderen Desserts bevorzugen! Entdecken Sie unser gesamtes Sortiment an fruchtigen und süßen Weinen in unserem Online-Shop oder direkt bei uns an der Theke in St. Martin.
Wir haben Ihnen für das Giotto-Mousse zum selbst kreieren das Rezept hier zusammengefasst:
4-6 Portionen je nach Glasgröße
200g Nougat
2EL Zucker
2 Eigelb
100ml Sahne
2 Eiweiß
40g Zucker
100ml Sahne
200g Frischkäse
1Pck (4Stangen) Giotto
100ml Sahne
1EL Puderzucker
So wird’s gemacht:
Nougat, 100ml Sahne und 2EL Zucker in einen Topf geben und schmelzen lassen. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, unter ständigem Rühren die Eigelb untergeben und weiter rühren, Topf in eiskaltes Wasser stellen und unter Rühren abkühlen lassen.
Derweil Eiweiß mit dem restlichen Zucker zu Eischnee steif schlagen. 100ml Sahne und Frischkäse separat auch steif schlagen. Nun die Sahne unter die Nougatmasse heben, und anschließend den Eischnee. Zum Schluss etwa ¾ der Giotto zerkleinern und unter die Masse geben, gut verrühren.
Masse gleichmäßig in die Gläser geben, mindestens zwei Stunden im Kühlschrank kühlen. Sahne mit Puderzucker steif schlagen, in einen Spritzbeutel geben und das Mousse bedecken mit Giotto dekorieren.
(Das Rezept haben wir auf knusperstuebchen.net gefunden)
