Sommerzeit heißt Grillzeit! Aber welche Weine passen zu Steak, Wurst und Fisch?

Sommerzeit heißt Grillzeit! Aber welche Weine passen zu Steak, Wurst und Fisch?

Sommerzeit heißt vielerorts in Deutschland auch wieder Grillzeit. Egal ob alleine mit dem Partner oder gemeinsam mit Freunden und Familie, Grillen macht bei diesem herrlichen Wetter immer Spaß! Zum Grillen gehören aber natürlich auch die richtigen Getränke und zumindest was den Wein betrifft können wir unsere Empfehlungen hierzu aussprechen. Dabei kommt es allerdings mitunter auch an, was genau gegrillt wird. Gibt es bei Ihnen die typischen Grillbratwürste und Steak oder ist es auch etwas ausgefallener mit gegrilltem Fisch und Garnelen? Wird als Beilage viel Salat angeboten oder steht das Fleisch im Vordergrund zu dem hauptsächlich nur Brot gereicht wird? Das sind alles Fragen, mit denen wir uns auseinandergesetzt haben, um Ihnen unsere passenden Weine zu den verschiedenen Gerichten anzubieten.

 

Der Klassiker – Das Grillsteak

Hier gibt es prinzipiell viele verschiedene Varianten des Grillsteaks, aber die gängigste ist doch eben das würzige Grillsteak vom Schwein. Dazu eignet sich wunderbar ein flotter, nicht allzu schwerer Weißwein aus unserer Springer-Linie, schließlich darf es ja auch mal ein Glas mehr sein. Hierzu passt unser Chardonnay trocken und unser Weißburgunder feinherb, da der Wein auch ruhig einen Tick mehr Restsüße haben darf die sich gut mit der Würze verbindet.

Bei Grillsteaks vom Rind oder Lamm empfehlen wir einen unserer Elegance-Weine aus der Turm Linie. Hier sollte es auf jeden Fall ein trockener Wein sein, da Restsüße nur störend ist und von dem intensiveren Geschmack des Steaks ablenkt. Hier darf es gerne unser Weiß- oder Grauburgunder Elegance, aber auch ein guter Roter für die Rotwein-Liebhaber. Unser Spätburgunder Elegance eignet sich wunderbar dafür, gerade wenn sich der Abend schon langsam der Dämmerung zuneigt.

 

Nicht nur bei Kindern hoch im Kurs – Die Grillbratwurst

Die Grillbratwurst darf gerade auf Grillpartys mit der Familie nicht fehlen, denn insbesondere Kinder essen die berühmte Bratwurst für ihr Leben gern. Aber auch die Erwachsenen erfreuen sich natürlich an der leckeren Wurst. Passend hierzu wäre ein fruchtiger Weißwein, wie unser Rivaner feinherb, aber zum Beispiel auch unser Sauvignon Blanc aus der Turm-Linie. Zu etwas würzigeren Grillwürsten, wie zum Beispiel den Merguez, passen generell Weine mit etwas Restsüße, da sich die Süße gut mit den etwas schärferen Würsten kombinieren lässt. Passend aus unserem Sortiment wäre hier zum Beispiel auch unsere Scheurebe trocken, die durch ihren animierenden, exotischen Duft nach Grapefruit, Cassis und Limette besticht und die sich im Geschmack sehr elegant und belebend bei erfrischender Aromatik präsentiert.

 

 

Wer es etwas exotischer mag – Grillspieße

Grillspieße gibt es mittlerweile in allerlei verschiedenen Kreationen mit unterschiedlichen Fleischsorten und oftmals mit Paprika oder Peperoni-Stückchen zwischen dem Fleisch. Auch hier ist das Fleisch und Gemüse oftmals gut gewürzt und etwas schärfer. Daher passen auch zu den Grillspießen Weine mit einer gewissen Restsüße sehr gut. Aus der Springer-Linie bieten sich hierbei unser Weißburgunder feinherb und unser Grüner Silvaner feinherb an.

 

 

 

 

 

Jetzt wird es grün – Die Salate

Auf den meisten Grillfesten ist es Gang und Gäbe, dass die eingeladenen Gäste einen Salat mitbringen, damit die Hausherren etwas entlastet werden. Oft ist es dann so, dass man aus drei bis vier verschiedenen Salaten auswählen und als Beilage zum leckeren Grillfleisch essen kann. Wenn es viel Salat beim Grillen gibt, sollte man einen Wein auswählen, der nicht viel eigene Fruchtsäure aufweist. Oftmals sind die Salate mit Essig angemacht und bringen daher bereits viel Säure mit. So sollte man die Säuren von Wein und Salat nicht addieren und eher zu einem Wein mit wenig Restsäure zurückgreifen. Hier passt zum Beispiel auch wunderbar ein Rosé-Wein, wie unser Turm-Rosé, dazu.

 

 

 

 

Für die Seebären & Meerjungfrauen unter uns – Gegrillter Fisch

Nicht der Renner bei jeder Grillsession, aber wer Fisch mag hat ihn auch öfter mal auf dem Grill. Wer sich also im Meer heimisch fühlt und gerne Garnelen, Lachs oder anderen Fisch auf den Grill wirft, sollte auf einen eleganten, nicht zu fruchtbetonten Wein zurückgreifen. Unser Riesling Elegance oder unser Weißburgunder Elegance passen sehr gut zu Fisch und Meeresfrüchten und lassen sich auch mit anderen Fleischsorten gut kombinieren. Wer also gerne das beste von Land und See auf dem Grill liegen hat, kann einfach auf diese Weine zurückgreifen, die sowohl zu Fleisch, als auch zu Fisch passen.

 

 

 

 

Nach dem Grillen gibt’s dann was Süßes

Nicht immer hat man nach einem üppigen Grill-Menü noch die Kraft etwas Süßes zu naschen. Gerade bei größeren Feiern oder Festen gibt es aber auch oft ein Dessert. Egal ob ein fruchtiges Eis-Sorbet oder eine Mousse au Chocolat, auch hier haben wir die passenden Weine. Passend zum Dessert empfehlen wir unseren Gewürztraminer Spätlese fruchtig oder aber auch unsere verschiedenen Auslesen, wie zum Beispiel unsere Huxelrebe Auslese süß, die neu abgefüllt wurde und nun wieder in unserem Sortiment zu finden ist.

 

 Letzten Endes kommt es auf den eigenen Geschmack an!

Letztendlich bleibt aber natürlich zu sagen, dass die Geschmäcker immer verschieden sind und jeder seine eigenen Vorlieben hat und diese auch selbstverständlich beim Grillen bevorzugt. Zudem ist unser Sortiment natürlich noch viel größer, doch alle Weine können wir hier leider auch nicht vorstellen und zu den einzelnen Gerichten empfehlen. Wir haben unserer Meinung nach die besten Weine in diesem Blog vorgestellt, die am ehesten mit den verschiedenen Gerichten harmonieren. Gerne können Sie aber auch unser weiteres Sortiment erkunden und den für Sie passenden Wein für Ihren nächsten Grillabend entdecken. Wer generell noch unschlüssig ist, kann auch unser Probierpaket „Grillfest“ mit einer passenden Auswahl an verschiedenen Weinen, die zu den verschiedenen Grillgerichten passen in unserem Online-Shop beziehen.

Tags: Weingut
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