Verkostungsnotiz SPÄTBURGUNDER KÖNIG trocken
Im Glas besitzt er ein schönes strahlendes Rubinrot. In der Nase überzeugt er mit feinen Kirschnoten, einer kräutrigen Würze, etwas Pfeffer, Zedernholz. Im Geschmack mit einem Hauch Vanille, dunkle Schokolade, etwas Pflaume und sehr feiner Röstaromatik. Er lebt von seinem kräftigen Körper und der milden Säure. Die Tannine sind noch präsent, fügen sich aber geschmeidig in ein harmonisches Gesamtbild ein. Aufgrund der Struktur und der Länge ein königlicher Burgunder mit Lagerpotential!

"Rubinrot in der Farbe. Ein attraktiver Duft aus reifer dunkelroter Frucht und attraktiver Holzwürze. Am Gaumen auch Kirsche, Cranberry und Gewürznelken in einem mittelgewichtigen Körper mit starker Textur bei leicht rustikalen Gerbstoffen und guter Säure."

 Alk. 14,5 % vol. - RZ 0,2 - S 5,4 - enthält Sulfite

 Wein des Monats - vorgestellt von Ralf Schneider

Im Winter trinke ich sehr gerne Rotwein und da geht bei mir nichts über einen guten PINOT NOIR! Die Grundlage beginnt im Weinberg mit hochwertigem und gesundem Lesegut. In den letzten Jahren ist die Reife gar kein Problem mehr. Man muss sogar eher aufpassen, damit die Trauben nicht überreif werden. Rechtzeitig geerntet bringt der Spätburgunder ein feines, fruchtiges und elegantes Aroma, das neben aller Finesse auch eine komplexe Struktur mit sich bringt. Klimatisch passt diese Rebsorte perfekt in die PFALZ und ist unsere Haupt-Rotweinsorte. Der Austausch mit unserer Partnergemeinde CHASSAGNE-MONTRACHET und die lobenden Kommentare und Erfolge bestätigen uns. Bereits vor zwei Jahren haben wir den SIEGERWEIN bei der Landwirtschaftskammer gestellt und ein Jahr davor einen SIEGERWEIN bei der DLG.

Mein Lieblings-Rotwein ist unser KÖNIGS-SPÄTBURGUNDER. Die Trauben werden aus unseren besten Parzellen des Jahrgangs geerntet. Vor der Gärung lassen wir etwas Saft ab, um die Konzentration von Farb- und Gerbstoffen zu verbessern. Die Maische wird während der Gärung regelmäßig getaucht und zusätzlich überschwallt um eine gute Durchmischung von Saft und Beerenhaut zu haben. Nach der Gärung lassen wir den Wein noch weitere Tage auf der Maische ruhen. Die Reifung und der Säureabbau erfolgt anschließend im neuen Barrique aus Allier-Eiche. Nach 16 Monaten im kleinen Holzfaß wird der Wein unfiltriert abgefüllt. Gerne lassen wir den Wein dann noch etwas auf der Flasche reifen bevor er in den Verkauf bringen.