Königlicher trockener Weisser Burgunder von den besten Parzellen des Jahrgangs. Kerngesundes Lesegut, stark ertragsreduziert, Spontangärung, langes Feinhefelager, teilweise im Kastanienholz ausgebaut. In der Nase finden sich feinduftige Noten nach Birne, grünem Apfel, weiße Johannisbeere begleitet von floralen Noten und dezenter Süßholzwürze. Am Gaumen mit kräftigem Körper, zartem Schmelz, etwas nussig mit einem eleganten und lang anhaltenden Nachhall.

Alk. 13,5 % -  RZ 7,5 - S 6,1 - enthält Sulfite

Auszeichnung: Gold AWC Vienna, LWK Silber

Vinum schreibt: "Der fein nach Kräutern duftende, elegante, geschmeidige, sanft cremige Weissburgunder gehört zur hausinternen Spitze, zur "Königsklasse". Mit diesem Wein können die Schneiders so manches Topgewächs aus renommierten Häusern schachmatt setzen."

Leckeres Ravioli-Rezept zu diesem Wein inkl. Weinbeschreibung vom Topfologen:
Hab‘ jüngst einen Wein zu hausgemachten zu hausgemachten Ravioli mit aromatischer Kräuter-Käsefüllung und Tomatensauce gesucht und diesen hier gefunden: Weißburgunder König "Feldspiel" trocken 2014 vom "Alten Schlößchen" aus St. Martin in der Pfalz. Zu seinem intensiven Geruch nach Williamsbirne, in den ein leichter Hauch von Holz und Feuerstein verwoben sind, gesellt sich ein unglaublich dichter, nahezu burgundischer Körper. Der Wein gleitet wie Samt über die Zunge, verliert sich zum Glück aber nicht üppiger Beliebigkeit, sondern umhüllt mit seiner Cremigkeit einen konzentrierten und nach Birne, Zitrus und Mini-Orangen duftenden festen Kern, der sich im Nachhall mehr und mehr am Gaumen entblättert. Durch seine Aromatik, den kräftigen Körper und seinen unglaublichen Schmelz hält der Wein spielend mit der aromatischen Kräuter-Käsefüllung, der Tomatensauce mit Sahne und der Käsekruste mit. Passt!
Mehr zum Rezept hier: http://modernetopfologie.blogspot.de/2016/01/Hausgemachte-Ravioli.html