Königlicher trockener Weisser Burgunder von den besten Parzellen des Jahrgangs. Kerngesundes Lesegut, stark ertragsreduziert, Spontangärung, langes Feinhefelager, teilweise im Kastanienholz ausgebaut. In der Nase finden sich feinduftige Noten nach Birne, grünem Apfel, weiße Johannisbeere begleitet von floralen Noten und dezenter Süßholzwürze. Am Gaumen mit kräftigem Körper, zartem Schmelz, etwas nussig mit einem eleganten und lang anhaltenden Nachhall.

Alk. 13,0 % -  RZ 7,1 - S 5,4 - enthält Sulfite

Auszeichnungen: Bundesweinprämierung Silber, Landesweinprämierung Silber 

Die Experise der DLG-Jury:

"In der Farbe ein helles Strohgelb; in der Nase feinduftige Noten nach heimischem Obst wie reifer Apfel und Birne, in Kombination mit einem Hauch Exotik; am Gaumen präsentiert sich der Weißburgunder dicht und kräftig mit einer harmonisch eingebundenen und filigranen Säurestruktur; im Abgang zeigt er sich vielschichtig und mit langem Nachhall."

Falstaff Wein-Guide: "Gelbe Blüten mit würzigen Noten, reifem Apfel, Aprikose und Mango, auch etwas getrocknete Datteln, leicht laktisch. Der "König" gibt sich klassisch mit kräftiger Statur, gutem Volumen und reifer, süßer Spätlese-Frucht, dazu Schmelz, reife Säure und Würze."

Leckeres Ravioli-Rezept zu diesem Wein inkl. Weinbeschreibung vom Topfologen:
Hab‘ jüngst einen Wein zu hausgemachten Ravioli mit aromatischer Kräuter-Käsefüllung und Tomatensauce gesucht und diesen hier gefunden: Weißburgunder König trocken vom "Alten Schlößchen" aus St. Martin in der Pfalz. Zu seinem intensiven Geruch nach Williamsbirne, in den ein leichter Hauch von Holz und Feuerstein verwoben sind, gesellt sich ein unglaublich dichter, nahezu burgundischer Körper. Der Wein gleitet wie Samt über die Zunge, verliert sich zum Glück aber nicht üppiger Beliebigkeit, sondern umhüllt mit seiner Cremigkeit einen konzentrierten und nach Birne, Zitrus und Mini-Orangen duftenden festen Kern, der sich im Nachhall mehr und mehr am Gaumen entblättert. Durch seine Aromatik, den kräftigen Körper und seinen unglaublichen Schmelz hält der Wein spielend mit der aromatischen Kräuter-Käsefüllung, der Tomatensauce mit Sahne und der Käsekruste mit. Passt!
Mehr zum Rezept hier: http://modernetopfologie.blogspot.de/2016/01/Hausgemachte-Ravioli.html