SEKT EXCLUSIV trocken

Unser Sekt Exclusiv trocken ist eine Cuvée aus den Rebsorten Rivaner und Kerner. Dem fertigen Grundwein wird etwas Hefe und Süße zugegeben und anschließend zusammen in die zweite Gärung geschickt. Nach dieser zweiten Gärung wird die Hefe entfernt und die „Dosage“ zugefügt. Dies ist im Grundwein gelöste Süße, über den wir den Restzuckergehalt des Sektes einstellen. Ein als trocken bezeichneter Sekt darf einen Restzuckergehalt von 17 g/l bis 32 g/l aufweisen. Ein "trockener" Sekt hat also deutlich mehr Süße als ein trockener Wein und fällt geschmacklich eher in die Kategorie, die man bei Wein als „halbtrocken“ bis „lieblich“ bezeichnen würde.

Im Glas erstrahlt der Sekt in einem hellen Goldgelb mit feiner Perlage. In der Nase verbreitet sich ein süßlicher Duft von frischen Blüten und reifem Apfel. Diese sind hauptsächlich dem Rivaner zuzuschreiben. Im Geschmack zeigt sich ein Bukett von tropischen Früchten, etwas Quitte gepaart mit einer würzigen Aromatik. Die fein abgestimmte Säure und die spürbare Restsüße führen zu einem fruchtigen, an Galia-Melone erinnernden, harmonischen Abgang.

Speiseempfehlung: Perfekt als Aperitif oder zum Sektempfang bei Veranstaltungen. Auch schön zu Vorspeisehäppchen mit Lachs oder einem Lachstatar.

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